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Rezept

Mediterranes Flair genießen – mit diesem Milcheis gelingt das leicht. Es kombiniert den Geschmack von italienischem Cappuccino mit dem spanischen Likör 43. Die 43 bezieht sich übrigens auf die 43 Zutaten, aus dem der goldene „Licor 43“ hergestellt wird. Natürlich ist dieses Rezept streng geheim. Wir vom Eisforum halten das anderes: Wir teilen unser köstliches Eisrezept gern mit Ihnen!

Zutaten

Produkt	1 Schale	2 Schalen	3 Schalen
Milch & Sahne
Vollmilch 3,5%	2.472 g	4.944 g	7.416 g
Sahne 32%	480 g	960 g	1.440 g
Sprühmagermilchpulver	140 g	280 g	420 g
Grundprodukte
Kristallzucker	240 g	480 g	720 g
Maltodextrin DE 18	120 g	240 g	360 g
Trockenglukose 33 DE	108 g	216 g	324 g
Basen und Bindemittel
Base Milch 30/M	120 g	240 g	360 g
Geschmack
Likör 43	160 g	320 g	480 g
Cappuccino	120 g	240 g	360 g
Mocca - Intensiv	40 g	80 g	120 g
Gesamt	4.000 g	8.000 g	12.000 g